Museo del gelato di Bologna (Gelato Museum): un viaggio alla scoperta del gusto

Chi si immagina il museo come luogo buio e pieno di oggetti polverosi, si sbaglia di grosso! Da queste parti anche il cibo diventa storia e tradizione: a Bologna non poteva quindi mancare il Museo del Gelato (Gelato Museum)!

L’Emilia-Romagna sta dando vita ad una rete di “Musei del Gusto” per valorizzare le nostre tradizioni enogastronomiche. Si tratta di un’iniziativa promossa dall’Istituto per i Beni Artistici e Culturali nell’ambito del progetto Adriamuse e coordinata da Can’t Forget Italy (consiglio spassionato: vedere i Digital Diary of Italy sul loro canale youtube!). (*)

Da qualche mese è stato inaugurato anche il Museo del Gelato, ad Anzola dell’Emilia (Bologna): si chiama Gelato Museum ed è uno spazio espositivo dove i bambini (e gli adulti!) possono imparare la storia di questo alimento così speciale, una storia molto meno scontata di quanto si possa credere!

Museo del gelato: passato e presente del gelato nel mondo

Entrando in questa grande sala abbiamo fatto un viaggio indietro nel tempo di diverse migliaia di anni: chi l’avrebbe mai detto che il gelato fosse nato addirittura ai tempi dell’antica Mesopotamia?

La narrazione avviene tramite pannelli e postazioni multimediali che raccontano le diverse forme e i vari significati che il gelato assunse nel corso dei secoli: disegni, fotografie, riproduzioni, storie, poesie, ricette…

Nel Museo sono esposti oggetti legati al consumo del gelato nelle diverse epoche

Sono inoltre presenti strumenti e macchine da gelato originali: uno dei motivi per cui Bologna è considerata la patria del gelato è che qui furono create le prime macchine automatiche per la sua lavorazione

Ma questa è solo una delle tante curiosità che abbiamo scoperto durante la visita guidata (provare per credere)!

Al termine del tour all’interno del Museo non poteva ovviamente mancare la parte “pratica” e più “gustosa” di questo studio della storia del gelato: il laboratorio con assaggio finale! Durante questa “lezione interattiva” abbiamo potuto ammirare dal vivo due metodi di preparazione del gelato:

• quello “antico”, basato sull’uso di ghiaccio, sale e tanto “olio di gomito” come addensante 😉
• quello “moderno”, che si basa sull’utilizzo di macchine automatiche

In entrambi i casi abbiamo comunque gustato ottimi gelati artigianali!

Una curiosità

I laboratori si svolgono presso la gelateria del Museo e sono tenuti dai docenti della Gelato University: sì sì, proprio una “Università del Gelato”! A Bologna arrivano studenti da tutto il mondo per imparare l’arte gelatiera!

Io mi candido come cavia se c’è bisogno di qualche assaggiatore per testare la loro bravura!!! 😉

Gelato Museum: alcune informazioni pratiche

• il museo è ricavato all’interno dello stabilimento Carpigiani di Anzola dell’Emilia
• sono disponibili diverse “Gelato Experience”, da prenotare in anticipo: maggiori informazioni sul sito del Museo
• sono previste attività dedicate a gruppi e scolaresche
• gli spazi del Museo sono ampi e interamente accessibili anche con passeggini al seguito
• il GelatoLab (la gelateria, per intenderci) è aperto anche al pubblico

Milly
{testi e fotografie di milena marchioni}

(*) A proposito di Musei del Gusto, ecco un assaggio dei sapori emiliano-romagnoli:

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